第四十回目の取材は、

静岡・常磐町にある

 

California Diner JACKAL

カリフォルニアダイナー ジャッカル

さんです。

 

■カリフォルニアダイナー ジャッカルはどんなお店？

常磐町交差点にあるビルの2Fに、お店はあります。

 

ビルの入り口に置かれた看板には、美味しそうなハンバーガーの写真が。

2階に上がると、お店に入る前からアメリカンテイストたっぷり。

　

 

早速入ってみることに…

市松模様の床に、赤色が眩しいポップなインテリア。

流れている音楽はオールディズ。

まるでアメリカのダイナーにでも来たかのような印象です。

 

■ 50’s 風のインテリア

インテリアがホントかわいいんです。

壁に掛けられたネオン管や、

アメリカンコミックキャラクターのフィギアや小物。

至る所に、アメリカンテイストたっぷり！

 

お店のイメージキャラクターのジャッカルくんも

アメコミ風で、しっかりオーナー近藤さんの背中に居ました。

 

 

店内の椅子は、赤色が眩しい程ピッカピカでまるで新品のよう。

でもオーナーに聞くと、オープンした時から使っているとのこと。

このお店は、3月23日でオープン3年を迎えるそう。

毎日の掃除は、欠かさず丁寧に行われているのがよくわかりました。

カウンター席とテーブル席を仕切るように、フロアに段差があります。

これはお店の構造上、仕方なくこうなってしまったということでしたが、

この段差のおかげで、

カウンター席とテーブル席が独立した空間になっていて、

とっても居心地がいいです。

 

■ メニューをチェック

ランチメニューは、ハンバーガー6種とホットドッグ2種。

どれも美味しそうですが、私ははじめから決めていた、

アボカドバーガーを注文しました。

ドリンクは、他の店ではなかなかお目にかかれない、

ルートビア・7up・チェリーコーク・Dr.ペッパーもあります。

いつもはコーラなのですが、大好きなルートビアがあったので迷わず注文。

ちなみにルートビアと言ってもお酒じゃありませんよ！

そして、評判のチリがかかったチリポテトもしっかり注文しました。

 

■ いただきます！

最初に運ばれてきたのは、ルートビア。

グラスに注ぐと、独特の香りが…♪

オーナーに教えてもらったのですが、

ルートビアはスヌーピーの大好物だそう！

知らなかった〜。

 

次に来たのは、お皿いっぱいに盛られたサラダ。

ハンバーガーランチで、

こんなに野菜が摂れるなんて嬉しいです。

サラダにかかっていたドレッシングは、

ハラペーニョのスモークが入っている「チポトレ」というドレッシングで、

ピリ辛で、葉もの野菜によく合います。

 

お待ちかねのアボカドバーガーがやってきました！

まずはその大きさに驚きました。

絵に描いたハンバーガーがそのまま出て来たような完璧な形！

少し眺めていたい気もします。

 

 

 

 

 

バンズ

タマネギ

アボカド

ハンバーガーパティ

トマト

レタス

バンズ

　

 

 

 

 

こんなに分厚いハンバーガー、どうやって食べようか？

なんて思っていたら、紙の袋を持って来てくれました。

これに入れれば、

手に持ってかぶりついて食べることが出来ます。

 

大きな口を開けて、まず一口。

上から下のバンズまで一気に食べるは難しいですが、美味し〜。

しっかりしたバンズに、

ジューシーなハンバーガーパティが負けていません。

お肉をしっかり感じられ、

シャキシャキした野菜の食感とよく合って食べ応えがあります。

 

同じプレートにのっていたトルティーアチップスは、

パリッとした食感が楽しめました。

 

最後に来たのがチリポテト。

こちらもボリュームがあります。

評判のチリに、とろけたチーズとタマネギがよくマッチして、

ポテトが一層美味しくなっています。

すべてボリューム満点で、栄養バランスもバッチリの大満足ランチでした。

 

■こだわりのハンバーガー

オーナーの近藤さん　↓　

居酒屋、ハワイアン料理店、メキシコ料理店で

働いていたというオーナーがその経験を生かし、

更にアメリカの料理をもっと勉強したいと、

アメリカに行き、滞在中はハンバーガーばかり

食べ続け、自分の味を研究したそうです。

 

 

オーナー曰く、アメリカでは牛肉の感覚が

日本とは違っているのだそう。

「淡白でパサついた感じが普通で、いつも食べるものなので、

　日本でいえば白飯のような感覚なんです」

と話していました。

 

お店で出しているハンバーガーパティは牛肉100％で、

つなぎを使っておらず、

国産牛と、オーストラリア牛の部位を混ぜて作っているのだそう。

二つの牛肉を使っている理由は、

国産牛は牛肉の旨味を出すため、

そしてオーストラリア牛は肉々しい食感を出すために使っている

と教えてくれました。

 

ハンバーガーに欠かせないバンズは特注で、

肉に負けないよう、

しっかりと目が詰まったものにしている

そうです。

ソースもオリジナルで、

オーナーのこだわりをソースがしっかり

つなぎ止めていました。

 

■手間ひま掛けて…

以前メキシコ料理店で働いていたというだけあって、

トルティーアチップスやチリにもこだわりがあるそう。

ハンバーガーのプレートに一緒に盛られていたトルティーアチプスは、

お店で揚げたものを出しているそう。

「やっぱり揚げたての方が美味しいですから」とオーナー。

細かいところにまでこだわっています。

 

チリも相当な手間を掛け作っているそう。

ひき肉、タマネギ、トマトをスパイスと一緒に煮込んだチリは、

スパイシーだけど、辛くないミートソースといった感じ。

アメリカで、チリはハンバーガーに並ぶ国民食で、

「チリコンカーン」と呼ばれているのだそう。

それを象徴するのが、チリコンカーンを競う

「チリ・クック・オフ」という全米規模の大会。

毎年開催されていて、地域予選からあるそうですから、

ここで優勝した人のチリコンカーンは本当に美味しいんでしょうね。

オーナーもいつかこの大会に出場してみたいとおっしゃっていました。

 

■オーナー近藤さんのこだわり

「ハンバーガーはシンプル」にというのがこだわりというだけあって、

スタンダードなメニューが並びます。

メニューにはありませんがオーダーすれば、

ハンバーガーパティをトリプルにすることも出来ますよ。

 

でも、テイクアウトはやっていないそうです。

その理由は、熱々の出来立てを食べて欲しいからだそう。

 

ちゃんとした素材を使い、手間を掛け作っているから、

食べた後も胃がもたれることがない。

ファストフードのハンバーガーとは全く違う、

食べ応えがあり、栄養バランスのいいハンバーガー。

「説明するより、一度食べればきっとわかってもらえるはず」

とオーナーはおっしゃっていました。

 

　　　　　　　　　　　　

 

日本では、簡単な食事というイメージのハンバーガーですが、

ジャッカルさんのハンバーガーは、しっかりした食事として頂ける、

栄養バランス＆ボリューム満点のハンバーガーです。

オーナーこだわりの、手間ひま掛けたハンバーガーですから

安心して頂けます。

食べてみれば、これまでのハンバーガーのイメージを

覆すこと間違いなしです。

 

お客さんは、20〜30代が多いといいますが、

ランチでは10〜50代の方々もいらっしゃるそう。

なんと、90代のおばあさんも見えたことがあるといいます！

ランチは子連れもO.K.だそうですから、

「ハンバーガーはちょっと…」

と思っているママさんにもオススメです。

ちなみにランチは、水土日のみの営業です。

 

アメリカのダイナーを思わせる、

ステキな空間で、ハンバーガーを頬張る。

一度食べれば、きっとまた食べたくなる

そんなハンバーガーを、食べに出掛けてみてはいかがでしょうか！

 

 

カリフォルニアダイナー

ジャッカル

手間ひま掛けた、

栄養バランス＆ボリューム満点の

アメリカンフード

 

■ ランチメニュー

・ハンバーガー

　スタンダードバーガー　980円

　チーズバーガー　1080円

　ベーコンバーガー　1080円

　アボカドバーガー　1080円

　チーズバーガー with BBQソース　1100円

　ダブルチーズバーガー　1280円

・ホットドッグ

　チリドック　850円

　チリチーズドック　950円

※ ドリンク・サラダ・自家製トルティーアチップス・ピクルスがついています

・サイドメニュー

　オニオンリング　580円

　チリポテト　680円

　グレービーポテト　680円

　チキンフィンガー　780円

　チョコレートブラウニー　580円

 

営業時間　ランチ 水土日のみ 12:00～14:30

       　　     ディナー　17:00〜24:00

定休日　月曜日

静岡市葵区常磐町1-8-2 アスビスⅡ2A

tel　054-221-5223

blog : http://cal-jackal.seesaa.net/

※ P なし

 

■PARTY承ります！

2000円　お料理　6品

3000円　お料理　8品

プラス2000円で2時間飲み放題

20名以上　貸切O.K.

詳しくは、お問い合わせください。

 

 

 

カテゴリ：ふじのくに魅力ある登録店、グルメ、静岡県中部

第三十七回目の取材は、

静岡・紺屋町にある

ベンガルキッチン

さんです。

■ ベンガルキッチンは、どんなお店？

両替町交差点、ドン・キホーテの東側にお店はあります。

バーのような雰囲気のお店ですが、

入り口にはメニューが飾られているので、

どんなものがあるのかが一目で分かり、入りやすいです。

看板にあった「500円ランチ」が目をひきます。

カレーの写真がたくさん載っていましたが、

どんなカレーが食べられるのでしょう。

■ ベンガルカレーの特徴

ベンガルカレーはインドカレーとは違い

ベンガル（バングラデシュ）の地方料理で、

なんでもぶつ切りにして入れ煮込んだ、

インドカレーよりも低カロリーのスープカレーです。

油の使用量が少なく、小麦粉を使っていないためヘルシー。

カレーのとろみは、ひよこ豆の粉を使った、

胃もたれしない、さっぱりしたカレーです。

オーナーのニアズさんが、直接本場から仕入れる

新鮮なスパイスを使って調理されます。

すべて現地にて、丁寧に手作業ですりつぶされたスパイスは、

風味も味も断然違うそう。

■ メニューを拝見

↓ モーミンさん　　

メニューには、外の看板で見た

500円ランチのベンガルカレーや

タンドリーチキン丼もあります。

お店では、このタンドリー丼が人気だと、

ここで働くモーミンさんが教えてくれました。

その他には、バングラ風ピラフや

タンドリーチキンが入ったチャーハンなど…。

サイドメニューもいろいろあります。

タンドリーチキンは有名ですが、

聞き慣れない、サモサ・アルルチョップ・ピアジュなどもあります。

■注文しました

チキン・ビーフ・日替わりの3種のカレーが味わえる、

ベンガルカレー3種盛りと、サイドメニューのサモサを注文しました。

カレーは、3種それぞれ色が違います。

早速頂いてみます。

まず、チキンカレーから。

スパイシーですが、軽めの味で食べやすいです。

ビーフカレーは、ちょっと辛めでスパイシー。

トマトも入っています。

コクがあって、ビーフはとても柔らかいです。

日替わりは、野菜カレー。

3つのカレーの中で一番マイルドでした。

にんじん・ブロッコリー・カリフラワー・なすなどの野菜が

たっぷり入っていて、野菜の甘さを感じることが出来るくらい、

さっぱりしています。

どのカレーもサラッとしていて、チャパティやライスに良く合います。

この3種盛りは、ライスの量がかなり多いので、

たくさん食べたい方に、オススメです。

これにスープ or チャイがつきます。

スープは、細かく刻んだ野菜と、

チキンソーセージが入ったコンソメスープです。

チャイは、バングラデシュから来た茶葉を使っています。

すでに砂糖が入っていて甘いです。

でもスパイシーなカレーを食べた後だと、

その甘さが心地良くて美味しいです。

サイドメニューのサモサは、インドの代表的なおやつで、

小麦粉の薄い皮で具材を三角に包んで揚げたもの。

見た目は、揚げ餃子に似た感じですが、

食べてみるとコロッケのような感じがしました。

皮がサクサクしていて、中は野菜がホクホク。

何だかクセになる味。

インドで人気なのもうなずけます。

■ ライスとチャパティについて

カレーと一緒に出てくるライスは、ターメリックライス。

パラッとしていて食べやすく、

ターメリック＝ウコンなので胃にもやさしいです。

チャパティは小麦粉で出来ていて、

薄いクレープの皮のようなものです。

チャパティの「チャ」はチャイを意味し、

「パティ」は軽食という意味があるのだそう。

朝食時には、チャイにつけながら食べられるものなのだそう。

■サイドメニューについて

バングラデシュで人気の屋台メニュー。

おやつとしてもよく食べられるそうで、どれも美味しそうです！

・コロコラバジャ

　鶏皮にオリジナルスパイスをまぶし、

　カリカリジューシーに焼き上げたもの。

・アルルチョップ

　ツナと野菜を混ぜ合わせたマッシュポテトに

　焼き目を付けたもの。

・ピアジュ

　レンズ豆・緑豆・ひよこ豆、ペーストした

　３種の豆に野菜を加えた揚げ物。

■ オーナーのニアズさんに聞きました

このお店は、2年半前にランチのみのお店として

オープンしました。

1年半前から今の、ランチ＆ディナーが楽しめる

お店にリニューアルし、

年中無休で営業しています。

日本に来て19年というニアズさんは、

日本語もバッチリ!!

2006年からスパイスの販売を始め、

お店で使っているスパイスはすべて、

ご自身がバングラデシュから直接仕入れた新鮮なものだそうです。

カレーをもっと辛くしたい方には、

ニアズさん特製の「ガラムマサラ」がオススメ。

ガラムマサラの「ガラム」はホット、

「マサラ」はスパイスという意味だそう。

「日本のカレーにかけても、風味が出て美味しいですよ」

と教えてくれました！

　

そして、イスラム教徒でもあるニアズさん。

ですからお店では、取扱っていません。

お店で取扱っている肉類は、

イスラム教の方法にのっとった処理をした素材を使用しています。

ですからイスラム教徒の方には安心して食べて頂けるそうです。

いろんなカレーを食べますが、

ベンガルカレーはまた違った印象のカレーでした。

スパイスが香って、そんなに辛くはなくて食べやすい。

そして何よりいいのは、ヘルシーで胃もたれしないところ。

バングラデシュでは、毎日食べられるだけあって、

様々なカレーがあり、お店では日替わりで楽しめるそうです。

カレー以外のメニューも珍しくて、

美味しそうなものがたくさんありました。

静岡市内で、バングラデシュを感じられる唯一のお店です。

ベンガルキッチン

バングラデシュの

家庭料理を召し上がれ！

■ メニュー

ベンガルカレー ランチタイムセット　500円

タンドリー丼　500円　／　激盛り　650円

ベンガルカレー3種盛り　700円

カレーランチセット倍盛り　700円

ベンガルプレート　850円

チキンビリアニ　700円

T-ごはん　650円

etc…

営業時間　平日　11:00?15:00

　　　　　　　　17:00?24:00

　　土曜・祝日　11:00?24:00

　　　　　日曜　11:00?21:00

定休日　なし

静岡市葵区紺屋町4-12

ホワイトホライゾンビル１F

tel　054-273-3551

※ P なし

HP http://bengalkitchen.net/

■TAKE OUT 出来ます！

全品テイクアウト出来ます。

注文・予約は、店頭または電話で！

090-6596-2608

■宅配もO.K.！

1,000円以上の注文で宅配も出来ます。

※遠方や混雑時は、宅配出来ない場合もありますので

お問い合わせください。

054-273-3551

■パーティーも受付ます

飲み放題付きコース料理2,000円〜（4名〜 受付）

15名から貸切 出来ます。

カテゴリ：ふじのくに魅力ある登録店、ふじのくに魅力ある登録店、グルメ、グルメ、静岡県中部

タグ：カレー、ガラムマサラ、バングラディシュ、ベンガル、魅力ある個店

第三十三回目の取材は、

草薙にある

カフェ　般若（はんにゃ）

さんです。

■ カフェ 般若はこんな店

草薙駅から歩いてすぐのところにあります。

お店の外観を見てまずビックリしました。

想像していたカフェのイメージとは違っていたからです。

玄関横には、今日のメニューが書き込まれていました。

「モーニングに、茶碗蒸し？？？」

ちょっと意外な組み合わせに、またまたビックリ！

一体どんなお店なのでしょう。

お邪魔してみました。

店内は、靴を脱いでスリッパに履き替えます。

靴の脱ぎ履きがラクに出来るように

という気遣いが見えました。

エントランスも広くて、正面にはグランドピアノ。

まるでペンションにでも来たかのようです。

間取りに対して、ゆったりしたインテリアです。

客席は、玄関の隣の部屋です。

この部屋もゆったりした席の配置です。

広いスペースに7つのテーブルしかありません。

席に着くと、足下が温かいのに気付きました。

床暖房が入っていました。

これなら、足が冷える心配はありません。

長居しても、心地良くゆっくり過ごせそうです。

■何を食べようかな？

モーニングの茶碗蒸しには驚きましたが、

他にも変わった物があるのかとメニューを見ていると、

ホットケーキや、ハニートースと並んで、

甘味処のようなおしるこや、いそべもちがありました。

お茶の時間、小腹がすいた時に良さそうです。

ランチは、A・B・C・D・Eの5種類が

メニューに載っていましたが、

日によって組み合わせが違うようです

この日ランチは、B・C・Eでした。

私は、Bの般若オリジナルチキンカレー と、

オリジナルだと聞いたピザトーストを注文しました。

先にピザトーストが運ばれてきました。

ツナがたくさん載っていて、こんがりいい焼き具合でした。

見た目はそれほど変った感じはしませんでしたが、

食べてみると…

普通だとトマト味のピザトーストを思い浮かべがちですが、

これは粒マスタードの風味なのに、

ほんのり甘くてあまり食べたことがない味でした。

調理されている奥さんに、ソースについて聞くと、

これはハニーマスタードソースだと教えてくれました。

食べ飽きることなく、一気に頂けちゃいました。

次に、チキンカレーを頂きました。

想像以上に、本格的な色でした。

香りもスパイシーで美味しそう。

頂いてみると、ルーはサラっとしていて、

トマトの酸味が爽やかです。

そんなに辛くはありませんがスパイスが感じられ、

食べ進めると汗がジンワリにじんできました。

色だけでなく、味も本格的でした。

こちらも作り方でこだわっているところを伺うと、

ニンニクと生姜、タマネギをたっぷりのバターで炒め、

チキンは3時間ヨーグルトに漬けてから、

そのヨーグルトと共に煮込み、

入れるトマトも酸味にこだわっていて、

どれでもいいという訳ではないそうです。

カレールーを使わず、ガラムマサラとカレー粉で作っているそうです。

あのスパイシーな感じは、

ここから来ていたのでした。

両方とも、想像していたよりもずっと美味しくて

またまたビックリしました。

食後にはコーヒーでほっこり。

ご馳走さまでした。

■手づくりがいっぱい

その後奥さんが出してくれた

緑茶に使われていたコースターは

奥さんの手づくりだそう。

葉っぱの形で立体的になっていました。

そして、ポットの下に敷いてあったのは、

何と半巾帯からリメイクしたものだと教えてくれました。

店内を見回しても手作り感いっぱいです。

お店の天井を見ると蛍光灯に薄い布が取り付けられていたり、

手書きの教訓（？）が掛けられていました。

■ご主人に聞きました

ご主人の横山さん ↓　　

何だか、カフェにしては不思議なインテリア。

その謎を質問してみると、

この場所はカフェになる前、

学習塾だったそうです。

中学生を対象に

約40名の生徒を抱える規模の学習塾を、

ご主人と奥さんで30年間経営されていたそうで、

そのうち、この場所では10年やっていたそうです。

だからその名残が、随所に見えたのでした。

照明が蛍光灯なのも、

教訓が掛けられていたのも納得できました。

お店にあるイスは、

ほとんどが塾の時に使っていたものだそうですが、

きれいにリメイクされ、今も大事に使われていました。

教えていただいて気付いたのですが、

壁にあった四角い縁取りは、

そこに黒板が掛けられていたそうです。

その下には、塾をやっていた時の標語

「Do Dare Diligence」が飾られていました。

意味は「実行・挑戦・粘り」だと

ご主人が教えてくれました。

そして日替わりの教訓（？）も、よく見ると、

塾生におくったもののようでした。

そんなお話を伺っていたら、

まるで塾の先生の話を聞いているような

そんな気分になりました。

本棚の上には、「般若通信」と題した

ご主人が書いた趣味の読み物が置かれていました。

頂いて読んでみると、結構面白いんです。

塾時代、生徒さんにもこんな話をしてたのかな。

塾を閉める時、父兄から惜しまれたと聞きましたが、

何だかその理由がわかったような気がしました。

■般若と言う名前

「般若」と聞くと、

ちょっと怖いとイメージしが先行しますが、

本来は仏教用語で、

「真理を見つける知恵」という意味があるそうで、

自分を振り返り、立ち止まって考える

という意味あいから名付けたそうです。

朝7時からモーニングをやっているのも、

出社前のサラリーマンや学生にそうした時間を持って頂き、

元気づけたいと思ったから。

塾からカフェ？何となく結びつかない感じですが、

喫茶店はご主人の長年の夢だったそうです。

お金儲けというよりも、世の中に喫茶店が減っているので、

独特なものを作ってみたかったとご主人は言います。

昔はいろんな喫茶店に出掛けては、

将来自分が経営するときのことを考えていたそうです。

■ イベントにも利用できます

このスペースを、土日に借りることが出来ます。

過去には、お琴の演奏会や、シャンソンの会、

プリザーブドフラワーの展示などが

行われたそうです。

グランドピアノも使用料（3,000円）を

払えば借りることが出来ます。

詳しくは、お問い合わせください。

ゆったりしたスペースで、

薬剤師の資格もお持ちという奥さんが作る料理は、

細かいところにまでこだわった、美味しいものに仕上がっています。

価格も手頃で、のんびりできます。

本棚にあったマンガ本「ドラゴン桜」が、

何だか、元塾らしいなあと思いました。

この日のランチは、結構混み合っていましたが、

まだこのお店を始められて

少ししか経っていないそうなので

知名度は低いそうですが、

行き始めたらクセになりそうな空間だと思います。

カフェ 般若

忙しい生活を送っている人に、

ゆったりとくつろげる空間を！

■メニュー

ドリンク　400円〜

　モーニンングチケット　11枚 4,000円

ランチ　700円〜

　般若オリジナルポークカレー

　　　　　　　チキンカレー

　豚バラ甘辛丼

　中華丼

　ハンバーグ

デザート・甘味　400円〜

etc…

営業時間　7:00〜18:00

定休日　日・月曜日

静岡市清水区草薙1-11-2

tel　054-345-4377

blog　http://aiaitutu.blog.fc2.com/

※ P 6台

JR草薙駅・静鉄草薙駅 より徒歩2分

席数　30

全席禁煙

カテゴリ：ふじのくに魅力ある登録店、グルメ、静岡県中部

タグ：カフェ、モーニング、茶碗蒸し、草薙、魅力ある個店

第三十二回目の取材は、

蒲原にある

鮨処 やましち

さんです。

■鮨処やましちはどんな店？

県道396号富士由比線沿いの、

JR新蒲原駅から程近い場所にお店があります。

早速店内に入ると、明るく照らされたカウンターが、

まず目に飛び込んできます。

カウンター上の冷ケースには、

様々なネタがきれいに整頓され並び、

後ろの冷蔵庫には、

いろんな地酒が飾られるように入っています。

これなら注文する時も一目瞭然ですね。

カウンター5席と、4名掛けの小上がり、

そしてその横には6名掛けのテーブル席があります。

店内は掃除が行き届いていて、とても清潔な印象です。

■注文しました

さすが、蒲原の鮨屋さんだけあって、

メニューには桜えびやしらすの他に、清水港で揚がったまぐろなどの

地元のネタを使ったものが並びます。

それぞれ写真がついているので、とても選びやすいです。

今回は、新商品の桜ご飯と、口福めぐみセットを頂きました。

桜ご飯は、

桜えびの桜でんぶと桜えびの佃煮がのった 桜えびづくしの丼です。

佃煮は、素干しにした桜えびが使われていて歯応えも楽しめ、噛むほどに桜えびの風味を感じました。

桜でんぶは、釜揚げにしたものを半生干しにした桜えびを使用しているそうなので、ソフトふりかけのように柔らかくて食べやすかったです。

どちらも、昔食べたことがあるような味で、

この丼が昔懐かしい感じがすると奥さんが言っていたのがわかりました。

口福めぐみセットは、

本まぐろ赤身・生桜えび・釜揚げしらすなど

地元のネタがふんだんに使われている、贅沢な丼です。

まぐろは味がしっかりしていて、一切れが大きいので食べ応えがありました。久しぶりに美味しいまぐろを頂いたという感じがしました。

生桜えびは、ヒゲがついていなかったので、桜えび本来のトロッとした身の味を楽しめて、美味しかったです。

丼のシャリが甘いのには、ビックリしました。

そのことを奥さんに伺うと、

由比蒲原地区は昔、砂糖をたくさん使うのが富の象徴とされていて、

今もその名残があるそうです。

そうした地域のニーズに合わせて、

お店のシャリが甘いのだと教えてくれました。

■厨房にお邪魔しました

奥さんが、桜ご飯にのっていた

桜えびの桜でんぶの作り方を教えてくれました。

釜揚げ桜えびを半生干しにしたものを

細かく砕いてから火を入れていくそうなのですが、

その加減が微妙で難しいとのことでした。

火加減を少し間違えただけできれいなピンク色には仕上がらず、

茶褐色になってしまうそうで、

失敗してしまった桜でんぶも合わせて見せてくれました。

全く違うものに見えてしまう仕上がりにビックリしました。

良く知っているはずの桜えびにも、

いろんな調理法があるのだなと思いました。

■活き桜えび

鮨処やましちさんには、

活き桜えび専用水槽があります。

この水槽はアンモニアを浄化する装置が

ついたもので、

静岡市内の大手ホテルとやましちさんの2店にしか

設置されていないそう。

桜えび漁期中には、桜えびの踊り食いも楽しめるそうです。

今では生桜えびを食べることはかなり容易になりましたが、

由比蒲原の特産品である桜えびを「活き桜えび」

という形でさらに普及、販路拡大のために、

やましちさんは尽力されています。

昨年の12月には東京で行われた

ふじのくに 食の都 交流会に活き桜えびを出展したり、

久能山東照宮に初奉納を行ったりもしたそうです。

■かんばら口福屋・誘蒲マダムの活動

こうしてお話しして下さった奥さんは、

とても勉強熱心で好奇心旺盛。

とにかくたくさん本を読まれるそうで、

他にもお茶のお稽古や、

数々の料理教室に通われたり、

東京にワインの勉強に通った経験もお持ちです。

様々な経験を経て、今はそうして得たものを実践されています。

それがお店とは他に活動されている、かんばら口福屋です。

こちらの活動は、誘蒲マダムと称する、

奥さんと蒲原のマダム13名で

結成されたメンバーが、

イベントなどに蒲原の名産品を使った、

桜えび焼きそばやいわしカレーを

出品しているそう。

様々な活動が出来るのも、

ご主人の理解があるからと奥さんは言います。

そんな誘蒲マダムの基本理念は、「分かち合う、足るを知る、感謝」

素晴らしい特産品、協力してくれる多くの方に感謝して、

口福・幸福になれるビジネスを目指しているのだそう。

奥さんはおっしゃいます。

「小さい団体でも、自分たちが発信することは可能」だと。

様々なことに挑戦することで、その楽しみを知り、

そしてやってみることで、いろんなことを学ぶことが出来たと言います。

「とりあえず自分が出来きることをすることで、気持ちも充実するので、

　みんなもこうしたら、もっと楽しく生きられるのに」

ともおっしゃっていました。

■おみやげにも「かんばらいわしカレー」

ランチでは、やましちさんでも注文できる

かんばらいわしカレーは、

かんばら口福屋から

「かんばらいわしカレー」として

レトルトも販売されています。

完成させるまでには、

いろいろご苦労があったようです。

その甲斐あって、

平成22年度しずおか葵プレミアム認証、

第1回 新商品セレクション金賞受賞

しています。

いわしカレーは、大正時代から作り続けられている、

「蒲原いわし削り節」を使った昔ながらの和風カレーです。

昭和40年代、蒲原地区には50軒もあったいわし削りぶし製造所は、

現在は20軒と少なくなってしまいましたが、今も守り続けているそう。

かつお節が高価で買えないというところから始まったいわし削りぶしですが、

カルシウムはかつお節の20倍もあるそうです。

いわし削りぶしからも、食文化のルーツを知ることができます。

このカレーのレシピは、昔ながらの家庭のカレーだそうで、

その作り方はとってもシンンプル。

作り方を教えてくれました。

普通にカレーを作る時と同じように、

タマネギ・じゃがいも・にんじんを鍋で炒めます。

別の鍋で、いわし削りぶしでダシをとります。

いわし削りぶしを濾すことなく、そのまま炒めた野菜と合わせ煮たら、

市販のカレールーを入れ煮立たせたら完成です。

作る時の注意点は、あまりいいカレールーを使わないこと。

そうしないと、この味が出ないそう。

お家でも試してみたくなるような、体にやさしい簡単レシピです。

レトルトのかんばらいわしカレーを購入すると、

TABLE FOR TWO という活動にも貢献できるシステムになっているのだそう。

これは1食につき20円の寄付金が、TABLE FOR TWOを通じて

開発途上国の子どもたちの学校給食になるというもの。

20円というのは、開発途上国の給食1食分の金額。

つまり先進国で1食とるごとに、

開発途上国に1食が贈られるという仕組みだそうです。

この活動に賛同するのは、

誘蒲マダムの基本理念である「感謝」を忘れないために、

感謝を形にして貢献したいという想いからだそうです。

何事にも前向きにチャレンジしていかれる

奥さんの行動力には、驚かされるばかりでした。

思っているだけでは何も始まらない、

とにかく行動してみてから考えれば良いという精神は、

見習っていきたいと思いました。

自分のお店のことだけではなく、

地域全体のことを考えて活動されていて、

その結果、自分のお店もうまく行けばいいという姿勢は、

今後のどこの地域にも当てはまることではないかと思いました。

鮨処 やましち

桜えびはもちろん、地魚＆地銘酒、

そして地元B級グルメも楽しめます！

■メニュー

特上にぎり・ちらし　2,650円

上にぎり・ちらし　1,350円

並にぎり・ちらし　950円

まぐろにぎり・鉄火丼　1,400円

静岡ちらし・まぐろセット・口福めぐみセット　各1,500円

清水まぐろ紅白丼・駿河紅白丼　各1,000円

桜ご飯　800円

いわしカレーセット　1,000円

etc…

■オリジナル土産

※食べる時に、自分で餡を挟むもなかです。

かんばらさくらもなか　1個 180円

ボックス 3個入り　600円

かんばらいわしカレー　1個 500円

いわし削りぶし　小袋 100円

営業時間　11:30〜21:00

定休日　火曜日

静岡市清水区蒲原3-3-10

tel　054-388-2339

HP　http://sushi-yamashiti.com

※ P 10台

JR新蒲原駅より西へ、徒歩3分

団体は50名まで受入れ可能

■富士山と桜えび干し体験見学会

平成24年2月19日（日）9:30〜12:00

富士川河川敷スポーツ広場南側 桜えび干し場

（雨天時 由比漁港）

入場無料

桜えび干し体験（当日受付9:30〜　雨天中止）

体験風景の記念写真撮影会

桜えび料理試食会

etc…

詳しくはこちら→　http://fujisakuraebi.jugem.jp

カテゴリ：ふじのくに魅力ある登録店、グルメ、静岡県中部

タグ：いわし削りぶし、かんばらいわしカレー、イベント、桜えび、清水まぐろ、蒲原、魅力ある個店、鮨処

第二十六回目の取材は、

静岡駅から徒歩5分のところにお店を構える、

レストラン AOKI

さんです。

■ レストラン AOKI は、どんな店？

JR静岡駅から徒歩5分の立地にして、駐車場があります。

満車の時も、隣にコインパーキングがあるので、

車で出掛けても安心です。

外から店内は見えないので、静かな感じの出で立ちです。

正面には、本日のランチメニューが記されていました。

さあ、どんなお店でしょう。

早速、お邪魔してみることに…

外観のイメージとは違い、

店内は大きな窓から光が差し込み、明るく開放的な雰囲気です。

そしてフロアも広々していて、居心地のいい空間です。

■人気の秘密は？

窓側の席に着きました。

店内全体がよく見渡せます。

テーブル席 30席、カウンター席 6席。

伺った時間は丁度お昼時ということもあり、ほぼ満席状態でした。

人気の秘密はどこにあるのでしょうか？

メニューを拝見しました。

なんとこの立地にして、ランチが600円からという安さです！

しかも600円のランチは、

ハンバーグ・野菜炒め・カレー、3種類あります。

そして本日ランチは700円、こちらもリーズナブルです！

この他にステーキやフライの定食が4種類、

パスタは 4種類もありました。

 

ランチメニューの豊富さと、

価格の安さが人気の秘密なのでしょうか？

 

■ランチを頂きます！

本日のランチ

「チキン南蛮 タルタルソース」を注文しました。

 

 

タルタルソースがたっぷり掛かって、

美味しそう！！

いただきます！

衣はサクッとしているのに、中のチキンはジューシー。

たまごがたくさん入ったタルタルソースは、

ソースの味だけが主張することなく、

チキンの味とマッチしていて、とっても美味しかったです。

こんな美味しいタルタルソースなら、

お魚やえびフライにも掛けて、食べてみたいと思いました。

ボリュームいっぱいのメインディッシュに、

ライスと味噌汁がついてこの価格。

大満足でした！

デザートも頂きました。

本日のデザートは、「かぼちゃプリン 苺アイス添え」でした。

かわいい盛りつけ！

思わず顔がほころびます。

甘過ぎないかぼちゃプリンに、ほろ苦いカラメルソースがよく合います。

上にトッピングされたかぼちゃチップは、塩味がきいていました。

ちょっと意外な組み合わせに驚きましたが、

プリンを食べる際、

味に変化が出て美味しかったです。

ご馳走さまでした！

本日のランチセットで注文すると、

これにコーヒーがついて、1,150円とかなりお得です！

人気の秘密は、この美味しさにして この価格！

そして毎日通っても飽きない、

メニューの豊富さにあるのではないでしょうか！

■レストラン AOKI は、こんなお店

奥さんにお話を聞きました。

このお店は、1980年に開店しました。

以前ご主人は、ホテルの厨房でシェフを

されていたそうですから、

味は折り紙付きです。

このお店で出す料理、すべて自家製だそうです。

それぞれの料理に合うダシも一からとる、というこだわりよう。

時間と手間を掛け、丁寧に調理されています。

ですから、特にアレルギーをお持ちのお客さんには、

「安心して食べられる」と好評なのだとか。

“ちゃんとしたものを お客さんに出すのが ポリシー” だそうで、

こんなに手間をかけて作っているのに、

オープン当時から、ランチはたった50円しか値上げしていないそう。

驚きです！

ご主人は料理するのが本当にお好きだと、

奥さんが教えてくれました。

そして、マメで仕事が速いそうです。

息子さんが入られる前までは、

ご主人が一人で厨房を

切盛りされていたそうですから、

その速さは、相当なものだと思います。

息子さんもご主人と同じホテルでの修行を経て、

5年前に店舗を建て替えた時から、一緒に厨房に立っているそうです。

ご主人や奥さんの働く姿を見て、

息子さんはこの道に入られたといいます。

お二人がいつも楽しそうに働いていたから…

という理由もあったそう。

ステキなお話です。

ホールは、奥さん・娘さん・息子さんのお嫁さんと

ご家族で経営されています。

皆さんテキパキと、お仕事されていました。

夜のメニューも見せて頂きました。

洋食、フレンチ、イタリアン、アメリカン…と

幅が広く、豊富なメニューの数々です。

厨房に息子さんが加わってからは、

さらにメニューが増えたそうです。

宴会などで事前にお願いすれば、

中華や鍋料理も注文出来るそう。

ドリンクも種類豊富で、ワインセラーには

たくさんのワインが並んでいました。

宴会は、最大50名まで受け入れ可能だそうです。

お店を訪れるお客さんは、

若い方からご年配の方まで幅広く、

週末は家族連れで賑わうそう。

小さなお子さん連れでもO.K.です！

特別な記念日には、

決まってここでお祝いするというお客さんもいるそうで、

サプライズをお客さんと一緒に考えて、

協力したりもするそうです。

そんなサプライズに、

奥さんが演奏する「サックス」が華を添えます。

■多彩な趣味を持つ奥さん

奥さんは、12、3年前からサックスをはじめ、

今ではバンドを組み、

お店で定期演奏もされていますが、

大きなホールに呼ばれて演奏したり、

パーティーにお呼びが掛かったり、

病院を慰問されたりもするほどの腕前。

お店でもリクエストすれば、演奏して下さるそうですよ。

そんなお話を伺っていたら、

奥さんが「ルパン三世のテーマ」を

演奏してくれました。

迫力ある生演奏にしばし取材を忘れて、

楽しませて頂きました。

奥さんのサックスが聴きたい方は、

夜の営業時間にお出掛けください！

いろいろお話を伺うと、奥さんは本当に多趣味で、

サックスをはじめ、ゴルフ、

ダイビング（こちらはご家族共通の趣味。皆さんライセンスをお持ちだそう。）

そして最近は、ノルディック・ウォーキングも始められたとか。

休日も家族で行動されるそうで、温泉や映画に出掛けたりして、

いつもアクティブに活動されているそうです。

奥さんに「何が一番好きですか？」と尋ねると、

「本当は手芸が一番好きなの」と教えてくれまた。

どんなに忙しくても、

手が空いたら手芸をしているといいますから、

本当にお好きなんですね。

店内に奥さんの手づくりの可愛いリースが、

いくつも飾られていました。

自家製にこだわった美味しい料理で、

長い間、多くのお客さんに支持されているのはもちろんですが、

ここに奥さんの人柄が加わることで、

さらに多くのお客さん、

常連さんが増えているのではないかと思いました。

たくさんの趣味を持つ奥さんですが、

まだまだやりたい事がいっぱいだとおっしゃいます。

「いくつになっても、はじめようと思った時が、やる時ですよ！」

そんな奥さんのお話を聞いたら、

自分ももっと何か出来るのではないか、と考えさせられました。

ご主人・奥さん共々、

自分にいい訳しない、妥協しない、追求し続ける姿勢があるからこそ、

たくさんのお客さんに、愛され続けているのではないでしょうか。

レストランAOKI の人気の秘密は、ここにあるのではないかと思いました。

レストランAOKI

手間を掛けたボリュームたっぷりの

メニューが揃ってます！

■ ランチメニュー

Aランチ　ハンバーグと魚フライ　600円

Bランチ　野菜炒め　600円

Cランチ　カレーライス　600円

本日のランチ　700円

本日のランチセット（デザート・コーヒーor紅茶付き）1,150円

ステーキランチ　1,500円

えびフライ定食　1,250円

スパゲッティ 各種　650円〜

etc…

・ テイクアウト可

・ 個室有り

・ 宴会 最大50名まで可

・ 宴会メニュー4名〜　予算に応じて注文出来ます。

営業時間　11:30〜14:00　17:00〜22:00

定休日　月曜日

静岡市駿河区泉町1-27

tel　054-285-0733

HP　http://aoki1980.com/

※ P4台

※ JR静岡駅から徒歩5分

■ 静岡おまちバル参加店

ブログを読んで、レストランAOKIが気になった方は、

是非お出掛けください。

どんなフードが出るかは、当日のお楽しみです！

開催日2012年2月4日（土）

17:00〜23:00

詳しくは、静岡おまちバルへGo！ブログへ

カテゴリ：ふじのくに魅力ある登録店、グルメ、静岡県中部

タグ：サックス演奏、ランチ、レストラン、静岡おまちバル、魅力ある個店